Un bravo griller deve conoscere il modo migliore per una perfetta cottura con il barbecue. Ma al di là di trucchetti, assi nella manica e ricette speciali, il cuoco provetto deve conoscere tutto sulla sicurezza dei propri strumenti e, quindi, anche sulla posizione da scegliere per il suo barbecue.
Eh già, la scelta di dove e come posizionare il barbecue non è una cosa da prendere sottogamba. Ci sono di mezzo normative di sicurezza, una buona dose di attenzione per gli ospiti (nonché per il vicinato) e una doverosa forma di rispetto per la natura.
Posizionare il barbecue significa infatti fare una scelta oculata che preservi da eventuali incidenti di percorso che possono avere conseguenze anche gravi. E non si tratta solo di scontentare i vicini, ma di avere cura delle persone e delle cose che ci circondano. Ma bando alle ciance e passiamo al succo della questione: come posizionare al meglio un barbecue?
Alcuni accorgimenti necessari quando si sceglie la posizione del barbecue
Il barbecue, come ben sappiamo, utilizza la combustione per cuocere carne, verdure e altre prelibatezze. Quindi, come accade praticamente ogni volta che maneggiamo il fuoco, è importante seguire alcune accortezze per evitare di rimanere “scottati”.
Prima di tutto, ricordiamoci che esistono delle normative precise su come posizionare il barbecue. Non solo il Codice Civile dice che “immissioni di fumo, di calore o di odori sono consentite solo se non superano i limiti della normale tollerabilità", ma anche ogni Comune ha le sue regole, e prima di accendere il tuo barbecue dovresti sempre assicurarti di seguire tutte le indicazioni come da normativa.
Queste regole, di solito, riguardano più che altro la posizione del barbecue all’esterno di casa, che deve essere sempre posta alla giusta distanza dalla vegetazione, da abitazioni, pergolati e altre strutture o materiali infiammabili.
In ogni caso, scegliere dove mettere il barbecue è per lo più una questione di buon senso. Nessuno si sognerebbe di posizionare il barbecue vicino ad oggetti infiammabili o in legno, oppure troppo a ridosso del confine con i vicini.
Vediamo quindi qualche consiglio realmente pratico per posizionare il barbecue nel migliore dei modi, sia che si tratti di un barbecue portatile sia che sia invece un barbecue fisso.
Dove posizionare un barbecue portatile
Se il tuo barbecue è un modello portatile, non ti resta che seguire questi semplici accorgimenti per scegliere una posizione al top.
Se griglierai in giardino avrai ovviamente più margine di manovra, ma è possibile seguire queste semplici accortezze anche per il balcone o la terrazza di casa. Venendo al sodo, la prima cosa da fare è verificare la direzione del vento così da posizionare il barbecue nel modo giusto, che significa (possibilmente) NON controvento. In questo modo, fumo, ceneri e odori non si spargeranno troppo in giro mentre cucini. In tutto ciò, vedi di prestare attenzione anche a dove finisce il fumo: sai com’è, non tutti i vicini amano l’odore del barbecue in casa!
Altra accortezza: soprattutto se grigli in giardino, assicurati di scegliere una posizione piana, stabile e sicurissima per il tuo barbecue. Questo attrezzo deve stare ben ancorato a terra, quindi tremolii o traballamenti non sono ammessi!
La posizione del barbecue deve tenere conto anche dello spazio circostante a disposizione: ricordati quindi di liberare il tuo angolo di lavoro da qualsiasi ostacolo, in modo da facilitare le manovre e, soprattutto, evitare piccoli incidenti di percorso, in particolare se durante le operazioni ti farai aiutare da altre persone.
Ovviamente, tieni alla larga dal tuo barbecue bambini e animali, e per maggiore scrupolo ricordati di avere sempre vicino alla tua attrezzatura anche qualche fonte di acqua per intervenire subito in caso di qualche scintilla di troppo!
È meglio un barbecue da interno o da esterno?
Fino ad ora, ovviamente, abbiamo parlato della posizione del barbecue all’esterno. Tuttavia, ci sono alcuni modelli di barbecue che possono essere utilizzati anche tra le mura di casa. Come comportarsi in questo caso?
Anche qui valgono le normali regole di buon senso: tenere la postazione di lavoro lontano da bambini, fare in modo che tutto sia in ordine e sotto mano di modo che tu non debba lasciare incustodito il tuo barbecue durante la cottura, e magari prediligere ambienti ben areati per favorire lo smaltimento di fumi e odori durante la cottura.
Ma quindi è meglio un barbecue da interno o da esterno? Difficile dare una risposta, perché come diciamo spesso non esiste un modo giusto in assoluto per fare le cose, ma il modo più giusto per te. Se hai quindi la possibilità di cuocere all’esterno, senza doverti preoccupare di fumo e odori, opta per la cottura all’aperto: se d’altra parte non hai balconi o giardini e l’unico modo per goderti la carne BBQ è tra le pareti di casa, scegli tranquillamente un modello di barbecue da interno. L’importante sarà goderti l’esperienza!
Scegli il tuo barbecue ideale e decidi dove posizionarlo
Ora che sai tutto su come posizionare un barbecue, non ti resta che fare la tua scelta!
Dopo questa guida potrai scegliere tra le opzioni di barbecue portatili, che potrai collocare tu dove vuoi in base alle tue necessità, oppure un bel barbecue fisso, ben posizionato strategicamente per dare meno fastidio possibile e grigliare al meglio!