Raffreddatore di vino: a che temperatura mantenere le bottiglie?
Colore, sapore, profumi e presenza di tannini sono caratteristiche del vino che hai sempre voluto imparare a distinguere? Sei nel posto giusto: scopriamo insieme a quale temperatura andrebbe mantenuto il vino perché tutte le sue qualità siano preservate. Per riconoscerle è sufficiente un mantenitore di vino, che protegga la bottiglia in un ambiente freddo esattamente quanto richiede l’etichetta per essere apprezzata.
Da cosa dipende la temperatura ideale del vino
Prima di capire come mantenere costante la temperatura di una bottiglia è necessario porsi un altro problema: qual è la temperatura ideale a cui servire un rosso o un bianco? La risposta è nella composizione del vino stesso, o meglio nella sua composizione.
Tutto dipende dai tannini, composti naturali presenti nella buccia dell’uva. Vini rossi e bianchi ne contengono quantità differenti, perciò presentano caratteristiche tanto diverse. Sono infatti proprio i tannini i responsabili di sapore e colore del vino, che varierà al variare della temperatura a cui è servito.
Per quanto bianchi e rossi siano diversi, possiamo riassumere la ricerca della temperatura perfetta per il vino basandoci sulle qualità del vino che vogliamo esaltare. Un vino più freddo esalta le parti dure della bottiglia, come acidità, e sapidità. Se invece si vogliono assaporare morbidezza e alcolicità, allora la temperatura per mantenere il vino si dovrà alzare.
A che temperatura servire il vino rosso
Nei vini rossi i tannini sono generalmente presenti in abbondanza. Ne è diretta conseguenza un colore più intenso, accompagnato da un sapore rotondo e morbido. Per esaltarne ancora di più la dolcezza, i vini rossi dovrebbero essere serviti ad una temperatura compresa tra i 14°C e i 18°C. In caso contrario, i tannini restituiscono un sapore eccessivamente amaro.
Nel particolare, i vini rossi giovani sono solitamente mantenuti ad una temperatura di 14°C-16°C per risultare ancora più leggeri al palato. Le bottiglie mediamente tanniche possono invece superare i 16°C a tavola, ma mai i 18°C: quest’ultima temperatura si addice maggiormente ai vini corposi e strutturati.
A che temperatura servire il vino bianco
I vini bianchi sono apprezzati soprattutto nelle stagioni calde per la loro freschezza. La bassa presenza di tannini permette di gustare le etichette a basse temperature: in fase di produzione non avviene la macerazione delle bucce, il che fa guadagnare al vino incredibile profumo e leggerezza.
Anche in questo caso, la temperatura ideale per servire il vino varia a seconda delle sue caratteristiche. Spumanti o bollicine mantengono le loro qualità se assaporati dai 6°C agli 8°C. Vini bianchi giovani, leggeri e aromatici sono gradevoli fino a 10°C, e infine quelli più maturi o passitisono apprezzabili fino a una temperatura di 14°C.
Come mantenere costante la temperatura del vino a tavola
Per mantenere il vino alla temperatura ideale dal primo all’ultimo bicchiere è necessario un apposito accessorio: il mantenitore di vino. Per le tue degustazioni, Kitchenoo ha reso disponibile sullo shop online un accessorio da cucina pensato proprio per servire vini sia bianchi che rossi sempre alla giusta temperatura.
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