Forno pizza Alfa Forni Moderno 1 pizza a legna o gas/ibrido
Alfa forni mette a disposizione dei cuochi amatoriali un vero e proprio concentrato di tecnologia, appositamente studiato per sfornare pizze dalla cottura perfetta in soli 90 secondi!
La sua struttura compatta dall’inconfondibile design a cupola gli permette di raggiungere i 500°C, mentre la tecnologia Heat Genius di cui è dotato permette di rilasciare lentamente il calore dalla pietra refrattaria che viene irradiato in modo uniforme verso le pareti del forno.
In questo modo i condimenti cuociono velocemente, rilasciando una parte della loro umidità, mentre l’impasto diventa croccante ma senza bruciare, il risultato è una pizza cotta alla perfezione come in pizzeria!
La tecnologia Heat Genius si compone di tre elementi:
– Mattone refrattario HeatKeeper: prodotto in Italia, che permette di assorbire e mantenere il calore molto meglio rispetto alle pietre in ceramica o a pietra lavica di altri forni.
– Isolante DoubleDown Ceramic Superwool: una fibra ceramica che garantisce una resistenza al calore doppia e consente al forno una perfetta tenuta della temperatura in cottura, in questo modo le parti laterali non si scaldano troppo e le pizze risultano sempre ben cotte.
– Full Effect Full Circulation Flue System: che ottimizza la circolazione dell’aria calda dentro la camera di cottura, mantenendo sempre la giusta temperatura, in modo “around and down”, per cuocere in modo ottimale sia la base che i condimenti della pizza.
Dal punto di vista della costruzione il forno è realizzato in lega di acciaio inox a basso contenuto di ferro per aumentare la sua resistenza alla corrosione, al calore e agli agenti atmosferici, mentre la parete interna è in acciaio inossidabile 441 con titanio per sopportare al meglio le elevate temperature.
Il forno è disponibile nella versione A LEGNA oppure A GAS/IBRIDO (con l’accessorio Kit Hybrid – non incluso).
Contenuto della confezione: Sportello, canna fumaria e comignolo, 4 piedini, manuale e scheda tecnica. Nella versione a gas/ibrido in aggiunta troverai: pila, raccordi per connessione regolatore gas ½ pollice. (Il regolatore NON è incluso).
