Coltello Santoku Miyabi Koya 4000 FCV2: La Perfezione del Taglio Giapponese
Il Santoku Miyabi Koya 4000FCv2 รจ uno strumento di precisione che offre un connubio ideale di bellezza e affilatura, si distingue per dettagli tecnici e costruttivi di altissimo livello, pensati per garantire performance e durata eccezionali.
Il Santoku, che significa “tre virtรน”, รจ l’utensile multiuso ideale per eccellenza. La lama da 18 cm con punta leggermente ribassata รจ perfetta per affettare carni e pesci con precisione, tritare finemente verdure ed erbe aromatiche oltre che tagliare a cubetti ingredienti con facilitร e velocitร .
Il cuore del coltello Miyabi Koya 4000 FCV2 รจ l’acciaio inossidabile a carburo fine FC61, un materiale rinomato per la sua stabilitร del filo e la sua robustezza. Questo acciaio consente un’affilatura estremamente acuta, mantenendola a lungo anche in un ambiente professionale.
La lama รจ sottoposta a un esclusivo processo FRIODURx2 di indurimento criogenico (due fasi) che ne migliora significativamente l’elasticitร , la resistenza alla corrosione e la tenacitร , aspetti cruciali per un uso intensivo.
Inoltre ogni coltello รจ affilato a mano secondo il metodo tradizionale giapponese Honbazuke, in un processo a tre fasi che garantisce un angolo di taglio simmetrico di circa 9.5-12 gradi per lato, per una precisione di taglio paragonabile a un bisturi.
Il manico ottagonale รจ realizzato in Pakkawood stabilizzato, un materiale composito resistente all’umiditร che offre una presa comoda e sicura per tutte le dimensioni della mano, anche durante sessioni prolungate di preparazione. Il design tradizionale giapponese รจ impreziosito da un perno a mosaico.
Una finitura sabbiata visibile sulla lama ne evoca il profilo delle antiche spade giapponesi, un tributo estetico alla maestria artigianale di Seki, la capitale giapponese dei coltelli, dove il Miyabi Koya viene forgiato.
