Polpette da chef: il giusto tritacarne per macinare la carne
Perchรฉ comprare la carne macinata quando puoi macinare tu stesso a casa i migliori tagli di carne e ottenere un bel macinato fresco da usare per le tue ricette al top? Con un tritacarne sarร molto facile ottenere diversi tipi di carne macinata, da usare a seconda delle necessitร per dare vita ai tuoi piatti gourmet preferitiโฆ e come li hai sempre desiderati!
Carne macinata al momento, la differenza nelle tue ricette
Avere il totale controllo sulle materie prime รจ forse il miglior modo per preparare ricette da leccarsi i baffi. Pensaci bene: limitarsi a delegare al macellaio la macinatura della carne o acquistare del macinato giร pronto e confezionato dal banco frigo del supermercato non ti permette di avere il controllo su alcuni aspetti di questo ingrediente fondamentale per le tue ricette di carne.
Pensa solo alla consistenza della macinatura: un macinato piรน fine o, viceversa, una carne macinata piรน grossolana possono davvero fare la differenza in cucina. Ed รจ qui che ci viene incontro il tritacarne, strumento dโelezione per macinato a 5 stelle.
Il tritacarne รจ uno strumento professionale, ma anche di uso casalingo, utilizzato per trattare la carne e macinarla nel modo piรน giusto per ogni ricetta. Se ad esempio il macinato serve per creare un hamburger da cuocere alla piastra, sarร necessaria una macinatura grossolana; viceversa, per una cottura al barbecue รจ meglio prediligere un impasto piรน fine con la parte grassa ben amalgamata alla parte magra; lo stesso dicasi per le polpette, in cui รจ meglio una macinatura finissima che renda lโimpasto generalmente piรน morbido e succoso.
Il tritacarne, oltre a permettere di esercitare maggiore controllo sul diverso livello di macinatura della carne, permette anche di disporre di materia prima โpiรน frescaโ.
Tutti riconoscono le proprietร organolettiche superiori di una polpetta o un hamburger preparati con carne macinata al momento!
Macinare la carne: quali tagli scegliere
Ovviamente, anche la materia prima conta.
Ecco perchรฉ, prima ancora di capire quale tritacarne scegliere per casa, รจ importante conoscere i migliori tagli di carne per ottenere un buon macinato:
- Bovino: le parti migliori sono il controfiletto, piรน magro, il collo, noto per la buona composizione di parti magre e grasse, e il fiocco, piรน grasso e saporito per morbide preparazioni. Non male anche la pancia e lo scalfo;
- Pollo e tacchino: per un buon macinato meglio prediligere cosce e sovracosce;
- Maiale: in generale si puรฒ usare qualsiasi taglio, ma palla e pancetta danno il loro meglio;
- Agnello: la coscia รจ senza dubbio la parte ideale da lavorare nel tritacarne.
I migliori tritacarne disponibili su Kitchenoo
E ora passiamo alla parte divertente, ovvero: quale tritacarne scegliere!
Lโideale sarebbe puntare su un modello multi potenziale come il tritacarne Fama Industrie. Completamente realizzato in Italia e costruito interamente in alluminio pressofuso lucidato adatto allโuso alimentare, ha dimensioni compatte che si prestano tanto alla cucina professionale quanto a quella di casa.
Come strumento รจ molto facile da utilizzare: la pratica manopola permette di regolare il livello di macinatura. In piรน, il tritacarne puรฒ essere smontato facilmente per inserire il gruppo di macinazione direttamente in frigorifero o in abbattitore.
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Out of stockA partire da €389,00Acquista ora Questo prodotto ha piรน varianti. Le opzioni possono essere scelte nella pagina del prodotto
Se invece disponi giร di unโimpastatrice Ankarsrum, puoi unire al tuo set base il kit mincer composto da tritatutto, 3 tubi in plastica per creare insaccati e paraschizzi. In questo modo, con un unico elettrodomestico potrai fare tutto quello di cui necessiti in cucina: da tritare la carne a lavorare lโimpasto. Una vera chicca, perfetta per risparmiare spazioโฆ e non solo!
Se poi vorrai concederti un tritacarne di alta gamma, potrai scegliere il tritacarne elettrico TS12 Fama Industrie: grazie al suo gruppo macinazione in ghisa e al potente motore ad induzione asincrono ventilato monofase, questa macchina รจ perfetta per lโuso intensivo, necessitando di poca manutenzione.
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Quale tritacarne sceglierai per dare vita alle tue polpette e hamburger da chef?
