I migliori set di coltelli professionali
Sul nostro blog parliamo spesso di coltelli professionali, tra modelli top di gamma e pezzi irrinunciabili per il cuoco professionista. Spesso, però, non è il singolo coltello a rappresentare l’attrezzo non plus ultra per la cucina: come si dice abitualmente, è “l’unione” che fa la forza… motivo per cui ci sembrava giusto dare spazio anche a un’analisi sui migliori set di coltelli professionali!
Ecco la nostra personalissima top 3 di set di lame professionali disponibili sullo shop di kitchenoo!
Il motivo per cui il set coltelli Wusthof con ceppo si trova nella nostra lista è molto semplice: dove si trova un altro set così vasto e completo se non in questo fornitissimo kit pensato per lo chef?
Siamo di fronte a uno dei set più completi del nostro catalogo, con ben 9 diverse tipologie di lame per trattare qualsiasi tipo di ingrediente, dal Santoku allo spelucchino, dal coltello da prosciutto al coltello da pane, fino alle lame giapponesi Nakiri. Entrarne in possesso significa avere tutto l’occorrente per sfilettare pesce, tagliare ortaggi e verdure, lavorare carne e frutta. E tutte con le prestazioni eccellenti di un brand come Wusthof.
I coltelli del set fanno infatti parte della linea Classic di Wusthof, una delle serie più amate di sempre grazie alla lega in alluminio con aggiunta di cromo, molibdeno a vanadio che assicura lame robuste, affilate e resistenti all’usura.
Il set propone, oltre ai coltelli, anche un raffinato ceppo in legno di faggio per la loro conservazione, e soprattutto un praticissimo paio di forbici da cucina, Inoltre il ceppo è provvisto anche di forbici da cucina e di un acciaino che ti permetterà di mantenere il filo dei tuoi coltelli sempre in ottimo stato.
Dalle 9 lame di Wusthof passiamo alle 5 lame di uno dei set di coltelli professionali più gettonati sul nostro shop. stiamo parlando dell’iconica Serie G di Global.
Global G è stata la prima collezione di Global, il brand che per primo ha intuito le potenzialità di unire tradizione giapponese e occidentale, dando vita a serie di coltelli da cuoco irrinunciabili. La caratteristica principale delle loro lame risiede nello speciale acciaio CROMOVA 18, un acciaio inossidabile con una composizione unica di carbonio, cromo, molibdeno e vanadio.
Ora, la classica collezione base Global in Cromova si esprime al meglio in un nuovo set di coltelli che proponeSantoku, Yanagiba, spelucchino, coltello universale e coltello da cuoco con lunghe e grandi lame, adatte all’utilizzo professionale e ben bilanciate da manici cavi leggermente appesantiti, progettati appositamente per permettere un uso intensivo senza affaticare la mano.
Una piccola nota: questo set di coltelli professionali è perfetto anche per i cuochi amatoriali perché, proprio grazie all’innovativa impugnatura, questi attrezzi garantiscono leggerezza e manovrabilità, pur essendo imponenti.
Infine, non potevamo inserire nella nostra top 3 uno dei set di coltelli professionali che più sta piacendo al pubblico.
Se fino ad ora eravamo rimasti abbastanza ancorati alle forme della coltelleria occidentale, con il set di coltelli Miyabi sconfiniamo nel campo della tradizione giapponese, con una serie di lame più compatte, leggere e versatili, apprezzate non solo per la loro funzionalità, ma anche per il sofisticato design.
Il set prevede 3 lame provenienti dalla serie 5000 MCD, una linea contraddistinta da un nucleo centrale in acciaio MC63 su cui sono ribattuti ben 101 strati di acciaio damasco.
I coltelli sono Shotoh, Santoku e Sujihiki, tre eccellenze della tradizione giapponese, ulteriormente impreziosita dallo speciale trattamento a ghiaccio effettuato a -196°C, che conferisce al filo della lama una proprietà di taglio ineguagliabile.
L’impugnatura è la chicca finale: realizzata in betulla Masur, rende il coltello leggero e maneggevole, oltre che una vera opera d’arte. Sarà questo il set di coltelli che sceglierai per la tua cucina?
