Ricetta pesto genovese frullatore: i nostri suggerimenti
Esiste la miglior ricetta pesto genovese con frullatore? In realtร esistono delle utili indicazioni per preparare un condimento che si avvicini il piรน possibile allโoriginale.
Consideriamo che il Pesto alla Genovese risale allโOttocento, quando per raggiungere Milano da Rimini si usava il cavallo e ci si impiegavano diversi giorni per arrivarci.
Oggi i tempi sono decisamente cambiati ed รจ la fretta a scandire le nostre giornate. Molto probabilmente, infatti, se stai cercando i passi per preparare la ricetta pesto alla genovese con frullatore, รจ proprio perchรฉ tra i mille impegni che hai, il tempo da dedicare alla cucina รจ poco.
Un poโ di storia sul pesto alla genovese
La Liguria รจ da sempre la culla delle erbe aromatiche. Basti pensare a cittร come La Spezia il cui nome รจ giร un chiaro indicatore del tipo di commercio per cui era famosa in passato.
Giร nel medioevo le erbe aromatiche erano usate per dare piรน sapore ai piatti o come rimedio curativo. Infatti la ricetta del pesto alla genovese sembra ispirarsi a una salsa del XIII secolo, lโAggiada (lโagliata), che serviva per conservare i cibi cotti ma anche come condimento insieme ad altre salse verdi rinascimentali.
La versione piรน moderna invece fu citata per la prima volta da Giovanni Battista Ratto nella prima edizione deย La Cuciniera Genovese ossia la vera maniera di cucinare alla Genovese.
Del resto il basilico fu introdotto nella gastronomia a partire dal 1549 quando comparve in una ricetta scritta su Banchettiย di Cristoforo da Messisbugo.
Torniamo ai giorni nostri e proviamo a preparare il Pesto alla Genovese con metodi e tempistiche piรน moderne mantenendo sempre il suo inconfondibile sapore e la qualitร dei suoi ingredienti.
Ricetta pesto genovese: frullatore vs mortaio
Te lo diranno persino in Sicilia: il vero pesto alla genovese si prepara con il mortaio in marmo, il pestello in legno e una pazienza dโaltri tempi.
In questo articolo, invece, sfateremo questo mito e ti sveleremo i segreti per realizzare la ricetta di un pesto genovese con frullatore che convincerร anche il ligure piรน scettico.
6 segreti + 1 per un vero pesto alla genovese:
- Basilico Genovese DOP (giovane e fresco)
- Olio Extravergine dโOliva (della Riviera ligure)
- Parmigiano Reggiano DOP
- Pecorino Sardo
- Aglio
- Pinoli (ottenuti da Pinus Pinea dellโarea mediterranea).
Come avrai capito i segreti sono gli ingredienti. Ecco perchรฉ quasi nessuno di quelli che trovi al supermercato si avvicina anche solo minimamente agli originali. Ma tu puoi riuscire a creare un pesto buonissimo e senza dedicarci una giornata intera come vorrebbe la tradizione.
Il 7ยฐ segreto: il frullatore a immersione
Comodo sรฌ maโฆ
Non tutti i frullatori sono allโaltezza di ricreare lโesperienza di gusto del pesto originale. Questo perchรฉ non possiedono quella delicatezza necessaria a lavorare gli ingredienti e far sรฌ che sprigionino tutto il loro potenziale.
Nel nostro shop online troverai una serie di frullatori a immersione concepiti proprio con lo scopo di amalgamare gli alimenti tra loro come farebbero gli inestimabili strumenti della tradizione, tra le mani di un amorevole cuoco.
I materiali selezionati dei frullatori a immersione manterranno le caratteristiche prelibate dei tuoi ingredienti cosรฌ potrai portare in tavola la bontร e la tradizione della cucina ligure, regalando ai tuoi ospiti unโesperienza unica.
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