Red Velvet in stampo da forno, scopri la ricetta per un dolce wow
Voglia di un dolce da forno particolare? Allora sei nel posto giusto!
Oggi scopriremo insieme i segreti della ricetta della torta Red Velvet, un dolce bello quanto buono, specie se realizzato con uno dei nostri stampi da forno disponibili su kitchenoo.
Ma non corriamo troppo, e cominciamo dalle basi: che cosโรจ la Red Velvet?
Che cosโรจ la Red Velvet, la regina delle torte made in USA
La torta Red Velvet รจ un dolce statunitense ormai famoso in tutto il mondo. Il motivo dietro il suo successo รจ molto facile da comprendere: la torta รจ morbida e โvellutataโ, il suo sapore dolce e avvolgente, e il suo colore rosso conquista i cuori e si presta splendidamente a una colazione o una merenda super instagrammabile!
La Red Velvet riesce a fare tutto questo grazie ai suoi deliziosi strati a base di farina, burro, zucchero, latticello e cacao, nonchรฉ al ripieno di crema di formaggio, un vero must negli USA.
Il colore rosso della torta รจ merito del colorante alimentare, ma attenzione: pare che in origine il rosso fosse ottenuto per via di una reazione del cacao con il latticello. Solo in seguito la ricetta si รจ sviluppata in modo da accentuare questa caratteristica, sfruttando appunto il colorante alimentare.
Storia o leggenda, lโimportante รจ solo una cosa: finirla tutta allโultimo boccone! Ecco quindi una ricetta per la Torta Red Velvet fatta come negli USA.
Ricetta torta Red Velvet
Ingredienti torta Red Velvet
- 300 grammi di burro non salato
- 400 grammi di zucchero semolato
- 3 uova grandi
- 1 tuorlo d’uovo
- 1ยฝ cucchiaino di estratto di vaniglia
- 250 grammi di farina 00
- 50 grammi di cacao amaro in polvere
- 1ยฝ cucchiaino di lievito in polvere
- ยฝ cucchiaino di sale
- 240 grammi di latticello intero
- 1 flaconcino di colorante alimentare rosso liquido
Ingredienti ripieno torta Red Velvet
- 230 grammi di crema di formaggio
- 1 cucchiaio di burro
- 60 grammi di zucchero a velo
- 1 tuorlo d’uovo grande
- ยฝ cucchiaino di estratto di vaniglia
Procedimento
- Per prima cosa, unisci gli ingredienti per realizzare la crema di formaggio, sbattendo la crema di formaggio e il burro con un mixer a velocitร media: poi, aggiungi lo zucchero a velo, il tuorlo d’uovo e la vaniglia, continuando a lavorare fino a quando non avrai ottenuta una bella crema compatta;
- In una planetaria, inizia a lavorare il burro con lo zucchero semolato a velocitร media fino a ottenere un composto soffice;
- Aggiungi le uova, il tuorlo e lโestratto di vaniglia, incorporandoli uno alla volta, continuando a far lavorare la planetaria;
- In una ciotola unisci la farina al cacao, il lievito in polvere e il sale;
- Unisci piano piano gli ingredienti secchi precedentemente miscelati, alternandoli al latticello, allโinterno della planetaria, mescolando fino a quando non avrai ottenuto un buon composto omogeneo;
- A questo punto, aggiungi il colorante alimentare e mescola fino a rendere il colore omogeneo;
- Spruzza lo spray da forno in uno stampo da dolce e infarina: versa allโinterno due terzi della pastella ottenuta;
- Usando un cucchiaino, schiaccia leggermente la pastella verso il centro e i lati dello stampo, in modo da creare una fossetta da riempire con la crema di formaggio;
- Versa la pastella rimanente nello stampo e batti lo stampo sul bancone per far uscire eventuali bolle dโaria e spargere meglio lโimpasto;
- Cuoci in forno statico a 180ยฐC per unโora e 5 minuti;
- Estrai dal forno il dolce e lascia raffreddare tutto per 30 minuti;
- Capovolgi lo stampo su una superficie e lascia riposare per 5 minuti;
- Rimuovi delicatamente lo stampo e lascia raffreddare completamente la torta;
- Guarnisci con zucchero a veloโฆ e taglia la tua prima fetta!
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