Coltello Sujihiki Misono 440 MIS-821 24 cm โ Taglio Perfetto, Precisione Giapponese e Slicing Professionale
Il Sujihiki Misono 440 MIS-821 da 24 cm รจ un coltello da affettatura professionale giapponese progettato per eseguire tagli lunghi, puliti e senza sforzo. Ideale per carne e pesce, รจ lo strumento perfetto per chi cerca precisione e controllo nelle operazioni di slicing.
La lama lunga e sottile in acciaio inox Molybdenum Vanadium (serie 440) offre unโeccellente resistenza alla corrosione e una buona tenuta del filo, con durezza intorno a 58โ59 HRC. Questo garantisce un equilibrio ideale tra affilatura, durata e facilitร di manutenzione, rendendolo adatto sia allโuso professionale che domestico intensivo.
Il profilo Sujihiki รจ pensato per il taglio a tirata (draw slicing): permette di affettare carne, arrosti, prosciutti e filetti di pesce in un unico movimento fluido, riducendo lo strappo delle fibre e migliorando la qualitร del taglio.
Il manico in stile occidentale, realizzato in pakkawood resistente allโumiditร , assicura una presa stabile ed ergonomica. Il bolster in acciaio contribuisce a migliorare bilanciamento e sicurezza durante lโuso, anche nelle lavorazioni prolungate.
