Coltello Carving Tojiro Classic DP 21โฏcm Fโ826 โ Precisione Giapponese per Tagli Lunghi e Uniformi
Il Coltello Carving Tojiro Classic DP 21โฏcm Fโ826 รจ uno strumento dedicato ai veri appassionati di cucina e ai professionisti nellโaffettatura di arrosti, carni cotte e grossi tagli. Realizzato in Giappone con standard artigianali e tecnologici di altissima qualitร , questo coltello combina forma, materiali e design funzionale per offrire unโesperienza di taglio fluida, precisa e affidabile.
La lama lunga e sottile da 21โฏcm รจ specificamente progettata per eseguire tagli continui e uniformi, consentendo di affettare arrosti, prosciutti, tacchino e manzo con una sola passata, riducendo attrito e resistenza. La forma affusolata รจ perfetta anche per il pesce o per pulire grandi pezzi di carne mantenendo fette regolari e morbide.
La costruzione della lama si basa sulla tradizionale tecnologia a tre strati (sanโmai)in cui il nucleo interno in acciaio VGโ10 di alta qualitร assicura una eccellente tenuta del filo, durezza e resistenza, mentre gli strati esterni in acciaio inox migliorano la resistenza alla corrosione e alla ruggine, garantendo facilitร di manutenzione e lunga durata nel tempo.
Lโaffilatura รจ simmetrica a doppio filo con un angolo tipico di circa 9โ12ยฐ per lato, offrendo un taglio penetrante e pulito, ideale per lโaffettatura precisa e professionale senza strappi o imperfezioni.
Il manico รจ robusto e ergonomico, con impugnatura in materiale laminato e tripla rivettatura che assicura durata, comfort e controllo anche durante lunghe sessioni di lavoro in cucina. La presenza di un bolster metallico aggiunge equilibrio allo strumento, migliora il bilanciamento e impedisce lโaccumulo di sporco tra lama e manico
