Caso DryAged Master 125: L’Arte della Frollatura Professionale Direttamente a Casa Tua
Il Caso Design DryAged Master 125 è la soluzione definitiva per chi desidera praticare l’arte del dry aging (frollatura a secco) con risultati professionali.
Grazie a una tecnologia a compressore all’avanguardia, questo armadio di maturazione da 125 litri crea il microclima ideale per trasformare tagli di carne pregiata in capolavori di tenerezza e sapore, rendendolo perfetto sia per l’uso domestico avanzato che per piccole attività di ristorazione.
Il cuore del DryAged Master 125 è il suo sistema di controllo elettronico che garantisce stabilità e sicurezza:
– Temperatura Regolabile: Range da 2°C a 14°C (regolabile in step di 1°C), fondamentale per una maturazione sicura e costante.
– Umidità Controllata: Regolazione dell’umidità interna tra il 50% e l’85%. Grazie al serbatoio H2O integrato, non è necessario un allacciamento idrico esterno.
– Ventilazione Attiva: Le ventole interne assicurano una distribuzione omogenea della temperatura e dell’umidità in ogni angolo del frigorifero.
La frollatura a secco richiede un ambiente sterile, per questo Caso Design ha integrato sistemi di protezione avanzati:
– Luce UV Antibatterica: Una lampada UV-C attivabile elimina germi e batteri nocivi, garantendo un processo igienico.
– Filtro a Carboni Attivi: Mantiene l’aria interna pulita e priva di odori sgradevoli.
– Vetro con Protezione UV: La porta a 3 strati in vetro fumé protegge la carne dai raggi solari che potrebbero alterarne i grassi e il colore.
Con un’altezza di circa 82,5 cm, questo modello è ideale per essere installato sottopiano o a libera installazione, flessibile per qualsiasi spazio in cui si voglia elevare la qualità della conservazione e della maturazione degli alimenti.
Il design è impreziosito da un frontale in acciaio inox spazzolato e un’illuminazione interna a LED che valorizza l’esposizione della carne.
Accessori Inclusi:
– Griglie in acciaio inox per appoggiare i tagli di carne
– Un telaio con ganci in acciaio inox per appendere lombate e pezzi interi all’osso
– Serratura integrata per proteggere il tuo investimento gastronomico
