Yaxell

Coltello Yaxell Kiritsuke serie Zen 20 cm 35534

€ 175,00

Coltello Yaxell Kiritsuke serie Zen 20 cm La lama del coltello Kiritsuke, in stile tipicamente orientale, è molto versatile infatti anche se pensata in origine per la preparazione del sushi, si adatta bene anche con altri ingredienti come carne o verdure. Nello specifico, la nuova serie prevede una lama composta da ben 37 strati di acciaio damasco con un nucleo in acciaio VG10 indurito fino a 61 HRC, e una superficie martellata che, oltre a rendere particolare e pregiato il coltello, aiuta nel distacco dei cibi durante il taglio. Il manico è realizzato in Micarta, un materiale composto da lino che viene poi impregnato di resina, in questo modo l’impugnatura, che è fissata con due rivetti in acciaio, risulta impermeabile e stabile rendendo il coltello leggero ed ergonomico. La manutenzione del tuo coltello Yaxell Serie Super Gou Noi di kitchenoo, consigliamo di non lavare il coltello in lavastoviglie ma di prediligere il lavaggio a mano con detergenti neutri.

Coltello Yaxell Nakiri serie Hana 16,5 cm 34844

€ 129,00 € 124,00

Coltello Yaxell Nakiri serie Hana 16,5 cm Il coltello Nakiri è il tipico strumento per tagliare le verdure come da tradizione giapponese, la sua lama larga e squadrata è perfetta per tagliare rapidamente verdure, frutta ed erbe. Infatti la sua forma permette di guidare la lama in modo sicuro lungo le nocche mentre si taglia. Nello specifico questa lama è realizzata secondo il tradizionale processo di forgiatura giapponese chiamato San Mai, infatti il suo nucleo è in acciaio MOVAX, una lega di cromo, molibdeno e vanadio che la rende particolarmente resistente alla corrosione e all’usura. Il manico, dalla tipica forma ottagonale giapponese, è realizzato in legno pakka di colore marrone scuro e risulta particolarmente leggero e maneggevole durante l’utilizzo; il design del coltello rispecchia perfettamente il nome “Hana” che in giapponese significa fiore, simbolo di eleganza e raffinatezza.

Coltello Yaxell per filettare serie Hana 23 cm 34839

€ 119,00 € 114,00

Coltello Yaxell per filettare serie Hana 23 cm Questo coltello dalla lama particolarmente lunga ed affilata ti consente di tagliare alla perfezione pezzi di carne o di pesce in un solo colpo, utilizzalo per preparare fettine sottili di carpaccio oppure se sei appassionato di sushi è perfetto per la preparazione di sashimi o roll giapponesi. La lama è realizzata secondo il tradizionale processo di forgiatura giapponese chiamato San Mai, infatti il suo nucleo è in acciaio MOVAX, una lega di cromo, molibdeno e vanadio che la rende particolarmente resistente alla corrosione e all’usura. Il manico che ha tipica forma ottagonale giapponese, è realizzato in legno pakka di colore marrone scuro, e risulta particolarmente ergonomico durante l’utilizzo; il suo design rispecchia perfettamente il nome “Hana” che in giapponese significa fiore, simbolo di eleganza e raffinatezza.

Coltello Yaxell Kiritsuke serie Hana 20 cm 34834

€ 129,00 € 124,00

Coltello Yaxell Kiritsuke serie Hana 20 cm Il kiritsuke nasce dalla combinazione di due lame tipicamente giapponesi: il nakiri (coltello per verdure) e il sujihiki (coltello per il pesce), che insieme formano un coltello praticamente adatto a tutti gli alimenti, che viene considerato la versione orientale del coltello da chef europeo. Nel dettaglio la sua lama è realizzata secondo il tradizionale processo di forgiatura giapponese chiamato San Mai, infatti il suo nucleo è in acciaio MOVAX, una lega di cromo, molibdeno e vanadio che la rende particolarmente resistente alla corrosione e all’usura. Il manico che ha tipica forma ottagonale giapponese, è realizzato in legno pakka di colore marrone scuro, e risulta particolarmente ergonomico durante l’utilizzo; il suo design rispecchia perfettamente il nome “Hana” che in giapponese significa fiore, simbolo di eleganza e raffinatezza.

Coltello Yaxell da pane serie Hana 23 cm 34808

€ 119,00 € 114,00

Set 4 coltelli Yaxell serie Hana

€ 446,00 € 379,00

Set 4 coltelli Yaxell serie Hana Con questo set composto da ben 4 lame gli ingredienti in cucina non avranno più segreti, infatti grazie a questi strumenti potrai tagliare ogni alimento con precisione e senza particolare sforzo. Le lame sono infatti realizzate in acciaio MOVAX, una lega di cromo, molibdeno e vanadio che le rende affilate come rasoi e resistenti alla corrosione. Il manico invece, dalla tipica forma ottagonale come da tradizione orientale, è in legno pakka marrone scuro, si adatta perfettamente alla mano e consente di lavorare per diverse ore senza affaticare la mano. Il set è composto da: - Coltello da Cuoco Hana con lama da 20 cm 34800 - Coltello Santoku Hana con lama da 16,5 cm - Coltello petty Hana con lama da 15 cm - Coltello multiuso Hana con lama da 12 cm

Coltello Yaxell petty serie Hana 15 cm 34816

€ 119,00 € 110,00

Coltello Yaxell petty serie Hana 15 cm Il coltello petty è la versione giapponese dello spelucchino a lama dritta, in particolare la lama sottile ma mediamente lunga di questo coltello, lo rende perfetto anche per affettare alla perfezione carne o pesce. La linea Hana è forgiata secondo la tecnica San Mai, con un nucleo in acciaio MOVAX (una lega di cromo, molibdeno e vanadio) che rende lama affilata nel tempo e resistente a corrosione ed usura. Il manico è realizzato in legno pakka marrone scuro (una combinazione di legno e resina), ed è resistente a umidità e calore, perfetto per essere utilizzato tutti i giorni in cucina. La sua forma ottagonale è tipica dello stile orientale.

Coltello Yaxell multiuso serie Hana 12 cm 34802

€ 89,00 € 85,00

Coltello Yaxell multiuso serie Hana 12 cm La sua lama corta ma super affilata, rende questo coltello multiuso/spelucchino perfetto per lavorare ingredienti con precisione come frutta e verdura, ma è adatto anche a fare piccoli lavori su carne o pesce. La linea Hana è dotata di nucleo in acciaio MOVAX (una lega di cromo, molibdeno e vanadio), ed è forgiata secondo la tecnica San Mai, che rende lama affilata nel tempo e resistente a corrosione ed usura. Il manico è realizzato in legno pakka marrone scuro (una combinazione di legno e resina), ed è resistente a umidità e calore, perfetto per essere utilizzato tutti i giorni in cucina. La sua forma ottagonale è tipica dello stile orientale.

Coltello Yaxell Santoku serie Hana 16,5 cm 34801

€ 119,00 € 115,00

Coltello Yaxell Santoku serie Hana 16,5 cm Il coltello dalle “tre virtù” è in questa serie Hana di Yaxell forgiato con lama in acciaio MOVAX (una lega di cromo, molibdeno e vanadio) realizzata secondo il tradizionale processo di forgiatura San Mai, secondo cui un nucleo è ricoperto da acciaio inossidabile. Questo rende la lama resistente a corrosione ed usura, ma soprattutto affilata come un rasoio su ogni tipo di ingrediente, il santoku è infatti molto versatile in cucina ed è considerato la versione giapponese del coltello da Chef. L’impugnatura dalla forma ottagonale tipica del mondo orientale, è semplice e lineare ed è realizzato in legno pakka di colore marrone. Il design del coltello rispecchia perfettamente il loro nome, perché giapponese “Hana” significa fiore, simbolo di eleganza e raffinatezza.

Coltello Yaxell da Cuoco serie Hana 20 cm 34800

€ 119,00 € 115,00

Coltello Yaxell da Cuoco serie Hana 20 cm Il coltello da chef è considerato uno degli strumenti più versatili in cucina perché ha una lama abbastanza grande per poter tagliare carne, pesce o verdure, ed è maneggevole anche per tagliare erbette o spicchi d’aglio. Nello specifico questa lama è realizzata secondo il tradizionale processo di forgiatura giapponese chiamato San Mai, infatti il suo nucleo è in acciaio MOVAX, una lega di cromo, molibdeno e vanadio che la rende particolarmente resistente alla corrosione e all’usura. Il manico, dalla tipica forma ottagonale, è realizzato in legno pakka di colore marrone scuro e risulta ergonomico e maneggevole durante l’utilizzo; il design del coltello rispecchia perfettamente il nome “Hana” che in giapponese significa fiore, simbolo di eleganza e raffinatezza.

Set 2 coltelli Yaxell serie Zen

€ 264,00 € 225,00

Set 2 coltelli Yaxell serie Zen Una combinazione di lame perfette per la tua cucina perché grazie ad esse sarai in grado di portare a termine molteplici preparazioni di carne, pesce, frutta o verdura con tagli netti e precisi. Le lame di questi coltelli infatti, sono realizzate in acciaio VG10 su cui sono ribattuti 37 strati di acciaio damasco, inoltre la lavorazione martellata presente sulla parte superiore favorisce il distacco dei cibi durante il taglio, agevolando il lavoro. Il manico, in Micarta, materiale composto da resina e lino, è impermeabile, particolarmente ergonomico e perfettamente levigato per donare confort a chiunque lo impugni. Il set è composto da: - Coltello Santoku Yaxell serie Zen con lama da 16,5 cm 35501 - Coltello Utility Yaxell serie Zen con lama da 12 cm 35502

Set 3 coltelli Yaxell serie Zen

€ 433,00 € 369,00

Set 3 coltelli Yaxell serie Zen Grazie a queste tre lame non potrai temere nessun ingrediente, infatti sarai in grado di tagliare carne, pesce, frutta ed ogni tipo di verdura od ortaggio in modo semplice e con tagli precisi. Le lame di questi coltelli realizzate in acciaio VG10, sono composte da 37 strati di acciaio damasco, e presentano una lavorazione martellata sulla parte superiore che favorisce il distacco dei cibi durante il taglio, agevolando il lavoro. Il manico è in Micarta, un materiale composto da resina e lino, ed è impermeabile, ergonomico e perfettamente levigato per donare confort a chiunque lo impugni. Il set è composto da: - Coltello Chef Yaxell serie Zen con lama da 20 cm 35500 - Coltello Nakiri Yaxell serie Zen con lama da 16,5 cm 35544 - Coltello Utility Yaxell serie Zen con lama da 12 cm 35502

Coltello Nakiri Yaxell serie Zen 16,5 cm 35544

€ 169,00 € 159,00

Coltello Nakiri Yaxell serie Zen 16,5 cm Tipico coltello di provenienza giapponese, il Nakiri, è tradizionalmente usato dai cuochi nipponici per tagliare ogni tipo di verdura ed ortaggi, la sua lama squadrata e larga infatti è perfetta per il taglio di tutti i vegetali anche quelli di più grandi dimensioni. La lama di questa nuova serie Zen di Yaxell è forgiata in acciaio VG10 con 37 strati di acciaio damasco e presenta una superficie martellata che aiuta nel distacco dei cibi durante il taglio, mentre dal punto di vista estetico lo rende unico e di pregio. I l manico, fissato alla lama con dei rivetti, è realizzato in Micarta, un materiale composto da resina e fibre di lino che lo rendono impermeabile ed ergonomico, adatto ad essere impugnato anche per lunghi periodi senza affaticare chi lo utilizza.   La manutenzione del tuo coltello Yaxell Serie Zen Si raccomanda di lavare il coltello a mano con detergenti neutri per evitare che la lavastoviglie possa danneggiarne l’acciaio, una volta lavato è bene asciugarlo adeguatamente e riporlo lontano da altri oggetti metallici.

Coltello Utility Yaxell serie Zen 12 cm 35502

€ 115,00 € 109,00

Coltello Utility Yaxell serie Zen 12 cm Per tagli netti e precisi su frutta e verdura ci vuole uno strumento dalla lama non molto lunga come questo coltello dalla lama affilatissima in acciaio VG10 con 37 strati di acciaio damasco e lavorazione martellata che aiuta nel distacco dei cibi durante il taglio. Il coltello è nel complesso esteticamente pregiato non solo per la qualità dei materiali ma anche per la tipologia di lavorazione che lo rende uno strumento unico ed elegante. Il manico è realizzato in Micarta, un composto di resina epossidica e lino, che lo rende impermeabile ed ergonomico al tatto, permettendo lunghe sessioni di lavoro senza mai affaticare la mano.   La manutenzione del tuo coltello Yaxell Serie Zen Si consiglia di lavare il coltello sempre a mano con detergenti neutri per evitare che la lavastoviglie possa danneggiarne l’acciaio, poi una volta lavato è bene asciugarlo adeguatamente e riporlo lontano da altri oggetti metallici.

Coltello Santoku Yaxell serie Zen 16,5 cm 35501

€ 149,00 € 139,00

Coltello Santoku Yaxell serie Zen 16,5 cm La nuova serie Zen di Yaxell prevede una lama forgiata in acciaio VG10 con 37 strati di acciaio damasco e una superficie martellata che, oltre a rendere elegante l’estetica, è utile per non far attaccare il cibo alla lama durante il taglio. La lama di questo Santoku, eccellentemente affilata, è perfetta per lavorare ogni tipo di ingrediente e può benissimo svolgere le funzioni di un coltello da Chef essendo efficace su pesce, carne, frutta o verdura. L’impugnatura è costruita in Micarta, un materiale composto da resina e lino, che rende il manico impermeabile ed adatto ad essere impugnato anche con mani bagnate. Nel complesso il coltello è ben bilanciato e risulta leggero, adatto anche ad un utilizzo prolungato senza affaticare la mano.   La manutenzione del tuo coltello Yaxell Serie Zen La nostra raccomandazione è sempre quella di lavare il coltello a mano evitando la lavastoviglie che potrebbe danneggiarne i materiali.

Coltello Yaxell da Cuoco serie Zen 20 cm 35500

€ 149,00 € 139,00

Coltello Yaxell da Cuoco serie Zen 20 cm Il coltello che non deve mancare in cucina è sicuramente quello da Chef, che grazie alla sua lama affilata è in grado di affrontare ogni tipo di ingrediente ed ogni tipo di taglio su carne, pesce o verdure. Questa nuova serie prevede una lama composta da ben 37 strati di acciaio damasco con un nucleo in acciaio VG10 indurito fino a 61 HRC, inoltre è dotato di superficie martellata che, oltre a rendere particolare e pregiato il coltello, aiuta nel distacco dei cibi durante il taglio. Il manico è realizzato in Micarta, un materiale composto da lino che viene poi impregnato di resina, in questo modo l’impugnatura risulta impermeabile e stabile rendendo il coltello leggero ed ergonomico.   La manutenzione del tuo coltello Yaxell Serie Zen Noi di kitchenoo, consigliamo di non lavare il coltello in lavastoviglie ma di prediligere il lavaggio a mano con detergenti neutri.

Borsa Yaxell porta 8 coltelli 37708

€ 45,00

Borsa Yaxell porta coltelli Un pratico accessorio che risulta in realtà molto utile per tutti coloro che hanno necessità di riporre e trasportare i coltelli in tutta sicurezza. Questa pratica borsa realizzata in materiale sintetico è internamente spaziosa ma allo stesso tempo, una volta richiusa, ha dimensioni compatte che permettono di portarla ovunque senza risultare troppo ingombrante. Dotata di due maniglie centrali e di una tracolla, è l’accessorio perfetto per i cuochi più esigenti

Coltello Yaxell da Cuoco Serie Ran 24 cm 36041

€ 219,90 € 209,00

Coltello Yaxell da Cuoco Serie Ran Un coltello indispensabile in cucina perché la sua lama è molto versatile, infatti è in grado di lavorare ogni tipo di ingrediente anche di grandi dimensioni. L’acciaio con cui è forgiato è il VG10 su cui sono ribattuti 69 strati di acciaio damascato che hanno uno scopo non solo estetico ma anche di rendere il filo estremamente robusto ed affilato e garantire così tagli netti e precisi su ogni ingrediente. Anche l’impugnatura è un vero capolavoro: realizzata in Micarta (una composizione di tessuto e resina) è arrotondata in modo da adattarsi naturalmente alla mano e consentire una presa salda e confortevole. La manutenzione del tuo coltello Yaxell Serie Ran Si raccomanda di lavare il coltello solo a mano perché i lavaggi in lavastoviglie potrebbero danneggiare il tagliente del coltello, una volta utilizzato è bene riporlo lontano da altri oggetti metallici utilizzando un ceppo porta coltelli o un apposito copri lama.

Coltello Yaxell Disosso serie Ketu 15 cm 34936

€ 235,00 € 225,00

Coltello Yaxell da disosso serie Ketu La lama corta ed appuntita rende questo coltello uno strumento di precisione per effettuare lavori di disosso e rimuovere la carne dalle ossa, tendini o grasso con movimenti precisi e con poco sforzo. Realizzata con ben tre strati di acciaio inossidabile e nucleo in acciaio SG2 sinterizzato, la lama scorre perfettamente sulla carne grazie anche alla sua superficie martellata che riduce l’attrito con il cibo migliorando il taglio. Il manico è particolarmente comodo ed adatto ad essere utilizzato anche per molto tempo senza affaticare la mano, realizzato in legno pakka di faggio riporta il disegno dello stemma della famiglia samurai. Sul fondo invece è presente il classico logo kanji di Yaxell. Consigliamo per un utilizzo ottimale di lavare il coltello dopo ogni utilizzo evitando detersivi troppo aggressivi, asciugandolo con un panno morbido.

Coltello Yaxell Cuoco serie Ketu 20 cm 34900

€ 269,00 € 255,00

Coltello Yaxell Cuoco serie Ketu La perfezione in cucina si può ottenere anche grazie ai giusti strumenti, è il caso di questo coltello da cuoco con lama composta da 3 strati di acciaio inossidabile con nucleo centrale sinterizzato in SG2 che consente di ottenere tagli precisi su qualsiasi alimento. La sua superficie martellata, non solo dona carattere da un punto di vista estetico, ma ha anche una caratteristica funzionale perché consente al cibo di staccarsi facilmente durante il taglio. L’impugnatura è realizzata in legno pakka di faggio, una combinazione di legno e resina, che la rende resistente al calore e all’umidità e garantisce una presa salda anche con mani bagnate. Al centro del manico è presente un elemento decorativo con lo stemma della famiglia samurai, mentre il fondo presenta il logo kanji di Yaxell. Noi di kitchenoo consigliamo di lavare il coltello solo a mano e di asciugarlo con un panno morbido avendo cura di riporlo lontano da altri oggetti metallici che possano rovinare il tagliente.

Coltello Yaxell Santoku serie Ketu 16,5 cm 34901

€ 269,00 € 255,00

Coltello Yaxell Santoku serie Ketu Lama robusta composta da tre strati in acciaio inossidabile con nucleo centrale in acciaio SG2 sinterizzato e lavorazione martellata fanno di questo coltello uno strumento con il quale poter tagliare alla perfezione ogni tipo di ingrediente. La superficie martellata, oltre ad avere un senso estetico, contribuisce a diminuire l’attrito con i cibi durante il taglio migliorando la qualità dei tagli su tutti gli alimenti. La forma del manico leggermente più spessa nella parte centrale determina una sensazione di comfort immediata, mentre il legno pakka di faggio di cui è composto lo rende resistente al calore e all’umidità. Nella parte centrale il manico presenta il disegno dello stemma della famiglia samurai, mentre sul fondo è incorporato il logo kanji di Yaxell. Per una corretta manutenzione di consiglia di lavare sempre a mano il coltello dopo ogni utilizzo, asciugandolo con un panno morbido.

Coltello Yaxell Kiritsuke serie Ketu 20 cm 34934

€ 279,00 € 265,00

Coltello Yaxell Kiritsuke serie Ketu Il kiritsuke è un coltello con lama dalla forma particolare, pensata in Giappone come una combinazione tra un Nakiri e un coltello per sfilettare il pesce, ciò lo rende uno strumento versatile e adatto a tutte le preparazioni. La lama presenta tre strati di acciaio inossidabile con un nucleo centrale in acciaio SG2 sinterizzato che lo rende estremamente affilato e resistente all’usura, inoltre presenta una superficie martellata che diminuisce l’attrito con il cibo facilitandone il distacco durante il taglio. L’impugnatura è realizzata in legno pakka di faggio, una combinazione di legno e resina che garantisce un’ottima resistenza al calore a all’umidità. Ad arricchire il manico nella parte centrale è presente il disegno dello stemma della famiglia samurai, mentre sul fondo è incorporato il logo kanji di Yaxell. Si consiglia, dopo ogni utilizzo, di lavare il coltello rigorosamente a mano senza utilizzare la lavastoviglie e procedere asciugando con un panno morbido.

Coltello Yaxell Universale serie Ketu 10 cm 34935

€ 189,00 € 179,00

Coltello Yaxell Universale serie Ketu Uno strumento versatile e dai molteplici utilizzi questo coltello universale adatto a carne, pesce o verdure, garantisce tagli netti e precisi su ogni alimento. Questo è permesso dalla qualità della sua lama realizzata con tre strati di acciaio e nucleo centrale in acciaio SG2 sinterizzato che garantisce un’ottima resistenza alla corrosione e all’usura, la superficie martellata aiuta nel taglio di precisione perché riduce l’attrito con il cibo durante l’utilizzo. L’impugnatura si adatta perfettamente al palmo della mano ed è realizzata in legno pakka di faggio, una combinazione di resina e legno che lo rende resistente al calore all’umidità, nella parte centrale presenta lo stemma della famiglia samurai mentre sul fondo è inciso il logo kanji di Yaxell. Per mantenere la qualità del coltello inalterate più a lungo si consiglia il lavaggio a mano dopo ogni utilizzo evitando detersivi aggressivi e procedere con l’asciugatura con un panno morbido.

Coltello Yaxell per filettare serie Ketu 23 cm 34939

€ 279,00 € 265,00

Coltello Yaxell per filettare serie Ketu La forma di questo coltello ricorda uno Yanagiba che nel mondo orientale è comunemente utilizzato per ricavare filetti di pesce, ciò è possibile grazie alla lama lunga ed affusolata che scorre perfettamente sulla carne senza danneggiarla. La superficie martellata della lama infatti, non è solo bella esteticamente, ma ha una funzione ben precisa ovvero quella di diminuire l’attrito con il cibo durante il taglio favorendone lo scorrimento. Il coltello è forgiato con nucleo in acciaio SG2 sinterizzato e tre strati di acciaio inossidabile che contribuiscono a rendere la lama robusta e resistente alla corrosione, il manico è realizzato in legno pakka di faggio, una combinazione di resina e legno che lo rendono resistente al calore e all’umidità. La parte centrale del manico presenta il disegno dello stemma della famiglia samurai, mentre sul fondo è incorporato il logo kanji di Yaxell. Per un corretto utilizzo si consiglia il lavaggio solo a mano con detergente neutro dopo ogni utilizzo e di asciugarlo con un panno morbido evitando i lavaggi in lavastoviglie.

Coltello Yaxell Nakiri serie Ketu 16,5 cm 34944

€ 279,00 € 265,00

Coltello Yaxell Nakiri serie Ketu Tradizionalmente il Nakiri è il classico coltello giapponese per il taglio di ogni tipo di verdura, la sua lama alta e squadrata è in grado di tagliare in modo efficace ogni tipo di ortaggio o vegetale anche di grandi dimensioni. Sono tre gli strati di acciaio utilizzati per forgiare la lama di questo coltello, mentre il nucleo centrale è in acciaio SG2 sinterizzato che contribuisce a renderlo super affilato e resistente alla corrosione. Ma non solo perché la lavorazione martellata della lama, oltre ad essere piacevole esteticamente, aiuta a ridurre l’attrito dei cibi durante l’utilizzo ciò si traduce in tagli ancora più netti e precisi. L’impugnatura è realizzata da una combinazione di legno e resina, il legno pakka di faggio, che rende il manico resistente al calore, all’umidità e adatto ad essere impugnato anche con mani bagnate. Nella parte centrale il manico presenta il disegno dello stemma della famiglia samurai, mentre sul fondo è inciso il il classico logo kanji di Yaxell. Noi di kitchenoo, consigliamo di lavare il coltello dopo ogni utilizzo evitando detersivi troppo aggressivi, asciugandolo con un panno morbido.

Coltello Yaxell Universale Serie Super Gou 12 cm 37102

€ 269,00 € 255,00

Coltello Yaxell Kiritsuke Serie Super Gou Un coltello molto versatile in cucina, infatti grazie alle sue dimensioni ridotte risulta particolarmente maneggevole, mentre il peso ridotto consente di tagliare e sminuzzare erbe, verdure o piccoli tagli di carne con facilità e precisione. Questo perché è forgiato con acciaio estremamente resistente SG2 su cui sono ribattuti 161 strati di acciaio damasco, gli strati che hanno un diverso contenuto di carbonio, consentono di ottenere una lama non solo resistente all’usura ma anche affilata come un rasoio. L’impugnatura dalla forma arrotondata si adatta perfettamente alla mano, mentre il materiale di cui è composta, detto Micarta, è formato dalla combinazione di resina epossidica e tessuto in una brillante colorazione nero e color rosso intenso. La manutenzione del tuo coltello Yaxell Serie Super Gou La raccomandazione fondamentale è quella di lavare questi strumenti sempre a mano evitando la lavastoviglie che andrebbe a danneggiarne irreparabilmente i materiali di cui sono composti.

Coltello Yaxell Kiritsuke Serie Super Gou 20 cm 37134

€ 439,00 € 415,00

Coltello Yaxell Kiritsuke Serie Super Gou Questa tipologia di coltello è stata concepita nel mondo asiatico come strumento versatile adatto per tutte le preparazioni, infatti la sua lama risulta essere una combinazione tra un Nakiri (tipico coltello da verdura) e la punta di un coltello per sfilettare il pesce. Il nucleo centrale della lama è in acciaio SG2 su cui sono ribattuti 161 strati di damasco, questo lo rende uno strumento particolarmente affilato e resistente alla corrosione e all’usura. L’impugnatura è realizzata in Micarta, una combinazione di resina epossidica e tessuto che consente al manico di avere un’ottima resistenza all’umidità e al calore. Grazie alla sua forma arrotondata, si prova una sensazione di comfort non appena lo si impugna, mentre il colore rosso intenso lo rende un vero e proprio oggetto d’arte. La manutenzione del tuo coltello Yaxell Serie Super Gou Come sempre, noi di kitchenoo, consigliamo di non lavare il coltello in lavastoviglie ma di prediligere il lavaggio a mano con detergenti neutri.

Coltello Yaxell Santoku Serie Super Gou 16,5 cm 37101

€ 399,00 € 379,00

Coltello Yaxell Santoku Serie Super Gou Nucleo forgiato in acciaio SG2 ricoperto da ben 161 strati di acciaio damasco che rendono la lama resistente alla corrosione ed estremamente robusta con una durezza Rockwell di 63, ti consente di ottenere il meglio dai tuoi ingredienti grazie al tagliente super affilato. Il Santoku altro non è che l’equivalente del nostro coltello da cuoco occidentale, in Giappone infatti viene utilizzato per tagliare alla perfezione carne, pesce o verdure. L’impugnatura è composta da una combinazione di tessuto e resina detto Micarta, un materiale che rende il manico resistente all’umidità, al calore e consente di avere una buona presa anche con mani bagnate. La sua forma arrotondata garantisce una perfetta adattabilità al palmo della mano, mentre il colore rosso intenso le rende un oggetto ricercato ed esteticamente raffinato. La manutenzione del tuo coltello Yaxell Serie Super Gou Come sempre, noi di kitchenoo, raccomandiamo di lavare il coltello solo ed esclusivamente a mano evitando i lavaggi in lavastoviglie che con il tempo andrebbero a danneggiare i materiali di cui è composto.

Coltello Yaxell Cuoco Serie Super Gou 20 cm 37100

€ 439,00 € 419,00

Coltello Yaxell Cuoco Serie Super Gou Anima in acciaio inox SG2 ricoperto da 161 strati di damasco rendono questo coltello non solo un capolavoro estetico ma anche uno strumento estremamente robusto ed affilato come un rasoio che ti permetterà di tagliare ogni tipo di alimento con facilità. L’acciaio damasco è formato dalla combinazione di due acciai inossidabili che hanno un diverso contenuto di carbonio e che vengono forgiati insieme a strati, il risultato che si ottiene è una lama resistente e super affilata. Anche l’impugnatura è degna di nota, infatti è realizzata in Micarta, un materiale composto da lino impregnato con una resina epossidica che lo rende particolarmente resistente al calore e all’umidità. La sua forma liscia e rotonda si adatta perfettamente alla mano, mentre la combinazione del colore nero e rosso lo rendono una vera e propria opera d’arte. La manutenzione del tuo coltello Yaxell Serie Super Gou Per non compromettere i materiali di cui è composto il coltello si raccomanda il lavaggio sempre a mano utilizzando detersivi neutri e poco aggressivi, evitando in qualsiasi caso la lavastoviglie.

Coltello Yaxell da Cuoco Serie Ran 20 cm 36000

€ 209,00 € 199,00

Coltello Yaxell da Cuoco Serie Ran Nel mondo occidentale il coltello da Chef o da Cuoco è parte della dotazione di base di ogni cucina perché la sua lama è adatta ad ogni tipo di ingrediente che siano verdure oppure carne o pesce. In questo caso il brand giapponese ha forgiato un coltello in acciaio VG10 arricchito da 69 strati di acciaio damascato che rende il coltello raffinato da un punto di vista estetico ma anche estremamente affilato in modo da avere tagli netti e precisi su ogni alimento. Anche l’impugnatura di un coltello è fondamentale, i manici di questa serie sono arrotondati e in Micarta ovvero una composizione di resina e tessuti (come il lino) che consentono di avere una presa salda e confortevole perché resistente al calore all’umidità. La manutenzione del tuo coltello Yaxell Serie Ran La raccomandazione è sempre la stessa: lavare il coltello solo a mano evitando la lavastoviglie! I lavaggi ripetuti in lavastoviglie potrebbero danneggiare il tagliente del coltello per questo se ne sconsiglia l’utilizzo. Dopo l’uso è bene riporre il coltello lontano da altri oggetti metallici per cui si raccomanda un ceppo porta coltelli per averlo sempre al sicuro e a portata di mano, oppure un copri lama.

Coltello Yaxell per filettare Serie Ran 22,5 cm 36039

€ 207,00 € 195,00

Coltello Yaxell per filettare Serie Ran Questo coltello per filettare altro non è che uno Yanagiba (che tradotto significa lama a forma di salice) che nel mondo orientale è utilizzato per filettare il pesce. Grazie alla sua lama sottile e molto lunga ti permette di ricavare un filetto di pesce perfetto con un solo taglio, il coltello scorre perfettamente così da evitare di danneggiare la carne. Il coltello è forgiato in acciaio VG10 con 69 strati di acciaio damasco che rendono la lama non solo bella esteticamente ma anche molto affilata e resistente alla corrosione e all’usura. L’impugnatura è in Micarta, un materiale ricavato dalla combinazione di resina e tessuti (come il lino) perfetto per gli utensili da cucina perché resistente al calore e all’umidità. La manutenzione del tuo coltello Yaxell Serie Ran Noi di kitchenoo raccomandiamo di lavare il coltello sempre a mano evitando la lavastoviglie e dopo l’utilizzo, riporlo in un apposito ceppo oppure utilizzare un copri lama per evitare di usurare il tagliente.

Coltello Yaxell Santoku Serie Ran 16,5 cm 36001

€ 209,00 € 199,00

Coltello Yaxell Santoku Serie Ran Il brand giapponese firma un vero e proprio capolavoro con questo Santoku in acciaio VG10 damascato con 69 strati di acciaio che non solo è elegante per gli occhi, ma è anche funzionale nell’utilizzo perché estremamente affilato e resistente all’usura e alla corrosione. Insomma è un bel regalo da farsi oppure da fare che può essere indirizzato a professionisti oppure a cuochi amatoriali ed appassionati. Il Santoku viene utilizzato in Giappone come un coltello da Chef, infatti lo può sostituire efficacemente perché la sua lama è adatta ad affettare la carne, filettare il pesce o tagliare le verdure. Il manico arrotondato ed elegante è in Micarta, una combinazione di resina e tessuto, che lo rende resistente al calore e all’umidità ed è quindi perfetto per lavorare in cucina. La manutenzione del tuo coltello Yaxell Serie Ran Dopo l’utilizzo, noi di kitchenoo, consigliamo di lavare il coltello sempre a mano utilizzando acqua e sapone cercando di evitare il lavaggio in lavastoviglie che potrebbe danneggiare il tagliente con le alte temperature.

Coltello Yaxell Nakiri Serie Ran 16,5 cm 36044

€ 199,90 € 189,00

Coltello Yaxell Nakiri Serie Ran Direttamente dalla cucina giapponese arriva questo Nakiri con lama squadrata e alta che si presta perfettamente per il tagliare finemente carote, cetrioli o cavoli insomma qualsiasi tipo di verdure, ortaggi o erbe aromatiche. Lama in acciaio VG10 con 69 strati di acciaio damascato rendono il coltello non solo un oggetto bello esteticamente ma anche estremamente affilato e resistente all’usura e alla corrosione. L’impugnatura arrotondata è ergonomica e composta da Micarta, una combinazione di resine e tessuti che rende il manico resistente al calore e all’umidità per questo consente di avere una presa salda anche con mani umide. La manutenzione del tuo coltello Yaxell Serie Ran Questa serie di coltelli sono forgiati e quindi ricavati da un unico pezzo di acciaio, per questo si consiglia di lavarli solo a mano evitando l’utilizzo di detersivi aggressivi ma soprattutto la lavastoviglie che con i lavaggi ad alte temperature potrebbe danneggiare il manico e il tagliente. Dopo l’utilizzo si consiglia di riporre il coltello in un apposito ceppo porta coltelli oppure di utilizzare un copri lama, in questo modo il filo della lama durerà più a lungo.

Coltello Yaxell Universale Serie Ran 12 cm 36002

€ 124,00 € 115,00

Coltello Yaxell Universale Serie Ran Ogni lama di questa serie è affilata a mano e subisce diversi cicli di lavorazione per questo ogni coltello è unico nel suo genere, l’acciaio è un VG10 sul quale vengono ribattuti 69 strati di damasco che rendono il coltello non solo esteticamente elegante ma anche estremamente resistente e robusto. Una lama di questo genere non teme usura o corrosione, consente di ottenere tagli precisi con ogni ingrediente ed è adatto anche per un utilizzo prolungato. L’impugnatura in Micarta, un composto di resina e tessuti, è resistente al calore e all’umidità per questo ti garantisce una presa salda in ogni situazione anche con mani bagnate, ben bilanciato consente di mantenere il controllo durante il taglio senza affaticare la mano. La manutenzione del tuo coltello Yaxell Serie Ran Noi di kitchenoo consigliamo di lavare sempre a mano questi coltelli evitando di utilizzare detersivi troppo aggressivi, ma soprattutto evitando i lavaggi in lavastoviglie che potrebbero danneggiare il tagliente.

Coltello Yaxell Spelucchino Serie Ran 8 cm 36003

€ 109,00 € 104,00

Coltello Yaxell Spelucchino Serie Ran Questi coltelli hanno lame forgiate in acciaio VG10 ricoperte da 69 strati di damasco, vengono affilati a mano e subiscono cinque cicli di lavorazione, per questo ogni coltello è unico. Nello specifico questo spelucchino è perfetto per lavorare con la precisione di un chirurgo frutta e verdura con tagli netti e precisi ma soprattutto con poca pressione sugli alimenti perché il tagliente è molto affilato. L’impugnatura è in Micarta, un materiale che si ottiene dalla combinazione di resine e tessuti come il lino e che risulta ottimo per l’utilizzo in cucina perché non assorbe odori e garantisce una presa salda anche con mani umide. La manutenzione del tuo coltello Yaxell Serie Ran I materiali con cui è costruito sono resistenti ma noi di kitchenoo sconsigliamo il lavaggio in lavastoviglie per coltelli di questo tipo, sarà infatti sufficiente lavarlo con acqua e sapone senza utilizzare detersivi aggressivi.