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05/11/2024
Nelle cucine di oggi è sempre più presente un prezioso strumento di lavoro: l'impastatrice. Creare con le proprie mani i vari tipi di pasta è forse una delle più grandi soddisfazioni, soprattutto per un cuoco amatoriale.
Poter contare, poi, sulle performance di un'impastatrice con tirapasta è davvero il massimo! Grazie alla qualità di queste macchine è possibile impastare facilmente anche composti molto pesanti ed eseguire tutti i passaggi necessari per realizzare piatti squisiti. Tra tutti i tipi di macchina, un'impastatrice con tirapasta è la scelta migliore se il tuo obiettivo è preparare primi piatti coi fiocchi. Considera che esistono anche impastastrici planetarie, ideali ad esempio per la panificazione e la pasticceria, che hanno però volumi più ridotti di impasto.
Preparare la pasta fatta in casa utilizzando una impastatrice con tirapasta offre una serie di vantaggi sia in termini di qualità del risultato che di facilità d’uso. La pasta fresca è senza alcun dubbio l'alimento più apprezzato da qualsiasi ospite. Un’impastatrice con tirapasta, che quindi combina più funzioni in una sola macchina, ti permette di ottenere una sfoglia perfetta con il minimo sforzo, avvalendoti di uno strumento che occupa uno spazio discreto in cucina.
La tradizione vuole che l'impasto sia lavorato a mano. Questo implica una grande esperienza, pazienza e olio di gomito! Con il rischio poi di produrre un impasto non omogeneo e di lasciare tracce in tutta la cucina. L'impastatrice con tirapasta invece offre un impasto omogeneo e riduce il tempo di lavorazione. Considerando inoltre che esegue il processo autonomamente, in quel lasso di tempo ci si può dedicare ad altre operazioni. Le caratteristiche di un'impastatrice sono relative anche alle funzioni che devono svolgere. Come abbiamo visto l'impastatrice con tagliapasta è perfetta anche per essere utilizzata per volumi di impasto notevoli e per la realizzazione di diverse tipologia di pasta da quelle più sottili alle sfoglie più larghe.
Un’impastatrice con tirapasta di qualità è dotata di un motore potente. Questa caratteristica garantisce una lavorazione efficace anche per impasti densi e resistenti come quello della pasta. Il motore assicura un composto omogeneo degli ingredienti, evitando la fatica manuale della modalità tradizionale ma gli stessi risultati a livello di qualità.
Molti modelli di impastatrici sono corredati di un accessorio tirapasta, da acquistare anche separatamente, che permette di stendere l’impasto in una sfoglia perfetta. Il tirapasta è uno strumento molto utile perché consente di regolare lo spessore della sfoglia in base al tipo di pasta desiderato, sia che si tratti di tagliatelle, lasagne o forme più spesse. Le diverse impostazioni di velocità, inoltre, permettendo di adattare la lavorazione dell’impasto alle proprie esigenze. Con una velocità bassa si può preparare l’impasto della pasta fresca, mentre le velocità più alte possono essere utilizzate per altre preparazioni.
Una delle difficoltà maggiori nel fare la pasta fatta in casa è la lavorazione dell’impasto, che richiede tempo ed energia per ottenere la giusta elasticità e consistenza. Lo scopo dell'impastatrice con tirapasta è proprio quello di rendere questo processo semplice e veloce, garantendo un risultato più che soddisfacente. Grazie al tirapasta, inoltre, stendere l’impasto in una sfoglia sottile e uniforme, diventerà un gesto preciso e senza le complicazioni del matterello.
L'impastatrice con tirapasta permette di realizzare diversi formati di pasta con facilità. Regolando lo spessore della sfoglia e utilizzando eventuali lame intercambiabili, puoi realizzare con un’unica macchina vari tipi di pasta: tagliatelle, fettuccine, pappardelle, lasagne, ravioli.
Preparare la pasta in casa ti consente di avere il pieno controllo sugli ingredienti. La pasta fresca preparata in casa è naturalmente priva di conservanti e additivi, a differenza di molte paste industriali. Inoltre, saprai esattamente quando è stata preparata e con quali ingredienti. Questo garantisce una freschezza impareggiabile e un gusto genuino. Puoi utilizzare farine integrali, farine senza glutine o aggiungere ingredienti freschi come spinaci o barbabietola all’impasto per ottenere pasta colorata e saporita. Con un’impastatrice professionale o una planetaria, puoi mescolare questi ingredienti in modo omogeneo, garantendo che l’impasto sia sempre della giusta consistenza.