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23/06/2023
Opinel è conosciuto in tutto il mondo per il celebre coltellino savoiardo. Ma quello che tutti non sanno è che Opinel firma anche numerosi modelli di coltelli da cucina smart e tecnologici, contraddistinti da eccellenti qualità tecniche. Scopriamoli insieme.
Opinel lega la sua storia a quella del coltellino savoiardo inventato da Joseph Opinel nel 1890 e della famiglia Opinel, da cui il brand trae non solo il nome, ma anche le vicende che lo hanno trasformato in un’icona mondiale del design.
Tutto ha inizio nel cuore delle Alpi, in Savoia, dove Joseph Opinel, dopo aver ereditato la sapiente tradizione artigiana di famiglia nel settore degli utensili da taglio, passa il tempo libero ad affinare la fabbricazione di un coltellino tascabile.
È la svolta che porta ben presto a conoscere "La Main Couronnée", l’emblema della mano che benedice la corona nonché marchio distintivo di Opinel, in tutto il mondo.
L’Opinel è infatti diventato in breve tempo un utensile popolare, dotato di un’estetica e di una funzionalità uniche, tanto da essere stato inserito nel 1985 tra i 100 oggetti con il miglior design del mondo.
Solo il 2006, però, segna l’arrivo di Opinel nel mondo della cucina: lo fa prima con la collezione Les Essentiels, poi con altre linee raffinate di coltelli da cucina Opinel, come ad esempio la linea Parallèle e la linea Les Essentials.
La linea di coltelli Opinel Parallèle si distingue per l’impiego del legno di faggio nel manico: un materiale pregiato e scenografico, ma anche molto morbido e piacevole da tenere tra le mani, specie per l’ergonomia contraddistinta da linee sinuose e morbide, leggermente smussate. In più, il manico è verniciato appositamente perché sia resistente all’acqua, all’umidità e allo sporco.
Le linee semplici e pulite si riflettono anche nella lama, che regala un coltello Opinel di incredibile leggerezza e facile manovrabilità.
In questa linea, i profili delle lame sono stati studiati apposta per ottimizzare il gesto della mano necessario per realizzare ogni singolo taglio: in poche parole, si tratta di un coltello utilissimo, specie per i cuochi alle prime armi.
Altra caratteristica distintiva è l’impiego di acciaio X50CrMoV15, una speciale lega arricchita da percentuali di cromo, molibdeno e vanadio che ne aumentano la resistenza e la durezza.
Prendiamo ad esempio il coltello Opinel N°119 Santoku Parallèle: con la sua lama essenziale ma sufficientemente affilata, il coltello si presta ad essere utilizzato proprio come un attrezzo da chef stellato, esprimendo le sue potenzialità di fronte a qualsiasi tipo di ingrediente.
La lama in acciaio X50CrMoV15 e dall’ottima durezza (56-57 HRC) è rigida e stabile e consente un’estrema facilità di utilizzo, accompagnata a una buona precisione di taglio.
La collezione di coltelli Opinel Les Essentiels du cuisinier comprende tutto ciò che serve in cucina. o meglio: tutte le piccole lame che servono tra le pareti di casa per dare vita a piatti da leccarsi i baffi in modo semplice e curato.
I set di coltelli Opinel Les Essentiels du cuisinier comprendono quindi coltello seghettato, coltello per le verdure, pelapatate e infine lui, lo spelucchino, il celebre coltello per verdure.
Noi consigliamo di provare il modello Opinel N°114 per verdure Les Essentiels du cuisinier, particolarmente adatto ad un uso quotidiano perché pratico e ultra resistente, oltre che esteticamente pregiato.
La lama curva di questo spelucchino è dotata anche di un retro a raschietto che puoi usare per pelare, sbucciare e pulire verdure e ortaggi, per un vero strumento multiuso da usare con estrema semplicità.
Il coltello Opinel, come altri della linea, è composto in acciaio inox MA5, noto per l’elevato contenuto di cromo, perfetto per garantire massime prestazioni di taglio.
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