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Coltello da prosciutto Suncraft Burja ZDP-189 da 30 cm SUN-ZDP189 Nuovo -15%

Coltello da prosciutto Suncraft Burja ZDP-189 da 30 cm SUN-ZDP189

Suncraft

Prodotto disponibile

SKU: SUN-ZDP189

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Tempi di consegna: 3/4 giorni lavorativi

Coltello con lama da 30 cm lunga e sottile in acciaio ZDP-189 con due strati di acciaio più morbido che lo rendono flessibile e da un manico tradizionale giapponese in legno di palissandro con ghiera in legno pakka nero.

Caratteristiche tecniche

Materiale lama: Acciaio ZDP-189

Lunghezza lama (in cm): 30

Utilizzo: Prosciutto, carne essiccata, pesce

Prodotto in: Giappone

Lavastoviglie: No

Peso: 145 g

Materiale manico: Legno di Palissandro

Prezzo di listino 350,00 Prezzo Kitchenoo 299,00 €
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Descrizione

Coltello da prosciutto Suncraft Burja ZDP-189 da 30 cm


Il coltello Burja prende il suo nome da: Burja è il nome sloveno del vento locale, in inglese conosciuto con il nome Bora. Il vento Burja è tipico della regione adriatica. È un vento freddo, secco, forte e rafficato di nord-est senza il quale nessun prosciutto potrebbe mai essere prodotto, non importa in quale parte del mondo venga essiccato.


Questo particolare coltello dalla lama lunga ben 30 cm che termina con una punta sottile e appuntita, assomiglia ad una vera e propria katana giapponese, infatti nasce dall’incontro della tradizione giapponese con la necessità del mondo occidentale di tagliare il prosciutto a mano.

Il taglio a mano del prosciutto, è un’esperienza speciale in cucina che diventa una vera e propria arte, perché in questo modo il prosciutto può sprigionare il suo sapore intenso ma solo se viene tagliato in maniera adeguata.

Il coltello Burja è per questo appositamente studiato, per tagliare a mano prosciutto stagionato ma anche carni secche oppure può essere utilizzato anche tagliare pezzi più grandi di carne o pesce.

La sua lama è forgiata con anima in acciaio ZDP-189 che risulta estremamente duro perché temprato a 65-67 HRC, questo gli conferisce una eccezionale affilatura che dura nel tempo e resistenza alla corrosione.

La lama viene poi laminata seconda la tecnica chiamata San Mai perché il nucleo più duro viene inserito fra due strati di acciaio più morbido che la rende più flessibile. La parte inferiore della lama è lucida, mentre quella superiore ha una finitura detta Tsuchime facilmente riconoscibile dalla lavorazione martellata.

Il manico ha una forma ottagonale, tipica giapponese, ed è realizzato in legno di palissandro con una ghiera in legno pakka nero e risulta particolarmente ergonomico e comodo da impugnare.

Ulteriori informazioni

Caratteristiche tecniche:

- Materiale lama: Acciaio ZDP-189
- Materiale manico: Legno di Palissandro
- Durezza: 65-67 HRC
- Lunghezza lama: 30 cm
- Lunghezza totale: 44 cm
- Altezza lama: 2,4 cm
- Spessore dorso: 1,9 cm
- Peso: 145 g
- Affilatura: simmetrica
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Coltelli Suncraft, da Seki al mondo

Suncraft è un’eccellenza nella produzione di coltelli da cucina e coltelli professionali da chef di ottima fattura.
 
Fondata nel 1948 a Seki, la regione rinomata per la sua tradizione di 800 anni nella produzione di lame di alta qualità, Suncraft è specializzata da generazioni nella produzione di coltelli e strumenti da cucina, con le sue linee favolose dal classico design giapponese.
 
kitchenoo ha scelto di inserirlo all’interno del suo catalogo per le lame dalle elevate prestazioni, apprezzate tanto dai cuochi professionisti quanto dagli chef provetti di casa.

Coltelli da cucina Suncraft disponibili su kitchenoo

Tra le linee di coltelli Suncraft che kitchenoo ha inserito nel catalogo troviamo le iconiche gamme di SENZO.
 
Senzo era il nome di un antenato dei fondatori di Suncraft, e il suo nome si intreccia al destino di Seki, che proprio grazie all'impegno di questo uomo speciale fiorì in tutto il suo splendore.
 
Venendo invece alle prestazioni delle linee, possiamo dire che i coltelli SENZO Professional di Suncraft sono strumenti da chef professionali, realizzati con 3 strati di acciaio e polvere SG2 con bordo a katana e manico in legno pakka.
 
Poi ci sono i coltelli SENZO serie Black di Suncraft, che si distinguono per il motivo ondulato e scuro delle lame che dona un aspetto di lavorazione artigianale, per un effetto damasco diverso da qualsiasi altro sul mercato. Il manico ottagonale è comodo sul palmo della mano e favorisce la presa, regalando un design particolare grazie al legno di pakka in colori tenui.
 
Seguono altre linee di coltelli da cucina, tutte adatte a rendere più divertente e smart la tua attività in cucina.

Scegli la qualità Suncraft per la tua cucina

kitchenoo è molto orgoglioso di avere Suncraft all’interno del suo catalogo online, che si unisce alla ricca proposta di coltelli giapponesi, lame professionali, strumenti e accessori di cucina di ogni tipo.

Se stai cercando degli strumenti indispensabili che ti accompagneranno sempre nelle tue avventure in cucina, kitchenoo ha tutto quello che ti serve. Non ti resta quindi che sfogliare il catalogo, leggere le schede dei prodotti e iniziare il tuo shopping online per assicurarti i migliori coltelli da cucina di sempre!

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